Chocolaa Cooks
Recipe in love...
Monday 11 July 2011
Sunday 10 July 2011
صيفية منعشة
Saturday 9 July 2011
تشوكليت تشيز كيك
http://allrecipes.co.uk/recipe/85/no-bake-chocolate-cheesecake.aspx
Thursday 7 July 2011
شوربة الفاصوليا الحمراء - مكسيكي
لفترة قصيرة من حياتي كنت نباتية "غصباً عني" كانت تلك الفترة هي الفترة التي قضيتها مغتربة... الإغتراب بالإضافة إلى الكسل مزيج يدفع بالإنسان إلى طريق النباتية صدقوني :)
المهم... شخصياً أعشق الفاصوليا الحمراء...أحبها مسلوقة مع قليل من الملح و كثير من الليمون...لذا فعندما دفعتني الصدفة و عم جوجل لهذه الوصفة ...كنت أكثر من سعيدة
طبعاً...الوصفة معدلة حسب مزاجي و حسب المقادير المتواجدة لدي
المقادير
لتر ماء+ مكعب مرقة دجاج او مرقة خضار+ القليل من الملح-حسب الذوق+ رشة فلفل أسود+ ربع ملعقة صغيرة بابريكا+ نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار(بودرة)+ نصف ملعقة صغيرة كمون+ نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً أو ملعقتين طعام كزبرة مجففة+ علبة فاصوليا حمراء مع السائل+ فلفلة صفراء باردة مقطعه لمكعبات+ حبة طماطم متوسطة مقطعة لمكعبات+ بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم + جزرة مقشرة ومقطعة لمكعبات+ فص ثوم مهروس+ ملعقة طعام صلصة طماطم+ ملعقة كبيرة زيت+ عدد 2 خبز تورتيلا مقطع لشرائح طولية
الطريقة
يحمى الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل حتى يذبل-
يضاف الجزر ويقلب جيداً ثم يترك على النار لمدة دقيقتين-
تضاف مكعبات الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويخرج منه السائل-
يضاف الفلفل البارد والملح والبابريكا والفلفل الحار والكمون والفلفل الاسود مع الثوم وصلصة الطماطم ومكعب مرقة الدجاج او الخضار ويقلب جيداً ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين
تضاف الفاصوليا الحمراء وتقلب جيداً ثم يضاف الماء ويترك ليغلي-
بعد أن تغلي الشوربة يضاف الكزبرة و خبز التورتيلا و تترك لتغلي لمدة دقيقة-
تقدم مع عصير الليمون وتزين بأوراق الكزبرة-
بالهناء والعافية
كانت معكم من وراء المايكرفون...نصف شيف...شكولا
الوصفة الاصلية
http://simpledailyrecipes.com/3494/red-bean-tortilla-soup/
كشري :)
تنويه: هذا الطبق منقول من مدونتي الثانية
عودة بعد طول أنقطاع... وإلي رجعني هو الكشري... من فترة جا على بالي الكشري مع إني سبحان الله ما أحبه...يعني مو أكرهه بس يعني لو أنحط قدامي وأنا جوعانة آكله بس ما أفكر أطلبه أبداً... بس من فترة صار نفسي فيه... وصرت أفكر فيه ليل نهار...كل ما أجوع أصير ابي كشري:) ... فقلت يا بنت نتعلم الكشري...ولما لازم نتعلم الكشري نتعمله من مين؟؟ طبعاً من المصريين :)
و استعنا بالعم جوجل...و غصنا في مجاهل الوصفات الكشرية المصرية...طالعت كذا وصفة و في النهاية في واحدة من الوصفات راقت لي أكثر من غيرها بس ما ادري ليش... ولكن هالوصفة أيضاً اجريت عليها تعديلات عشان تتناسب مع مزاجي...
المهم ... هو كشري مصري بس بطريقة chocolaa ...
كوب أرز بسمتي
نصف كوب عدس أخضر (بالمصري عدس بقبة)
كمشة مكرونة صغيرة + حزمة صغيرة سباغيتي مكسر لقطع طولها 3 سم تقريباً
ماي
كمون
ملح حسب الذوق
ملعقة زيت ذرة أو دوار الشمس
2) مقادير الصلصة
4 طماط مقشر ومقطع مكعبات
كوب ماي
مكعب مرقة دجاج ماجي
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي كزبرة مطحونة
ملعقة شاي بزار (بهار مشكل)
نصف ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
2-أ) مقادير الطشة
ملعقة زيت ذرة او عباد الشمس (أنا أخذتها من زيت تقلية البصل)
نص فص ثوم مدقوق(راح أشرح السبب بعدين)
3) مقادير الدقة
نصف فص ثوم مدقوق (باقي الفص الي في الصلصة)
كمون ( الكمية حسب الرغب)
كزبرة مطحونة (الكمية حسب الرغبة)
بزار (الكمية حسب الرغبة)
ورق غار مطحون + جوز الطيب (الكمية حسب الرغبة)
4)باقي المقادير:
نصف كوب زيت
بصلة متوسطة
بابريكا
رشة ملح
الطريقة :
1- يقطع البصل لجوانح طولية (جوليان)
2- يرش عليه كمية من الملح والبابريكا (كمية وافرة) ... هي الطريقة الأساسية ان البصل يغطي بطبقة رقيقة من الطحين عشان يعطي قرمشة للبصل... بس أنا ما كان عندي طحين و قلت أجرب بالبابريكا (على اساس أنها بودرة) ونجحت الطريقة...أولا عطت البصل طعم ولون حلو وثانياً أدت وظيفة الطحين و زيادة :)
3- يقلى البصل في زيت غزير ومقلاة واسعة نسبياً...لأن هذا سر قرمشة البصل... لو انقلى البصل في زيت خفيف راح يطرى بعد مدة...
4- نشيل البصل بعد ما يحمر ونحطه على ورق المطبخ عشان يتصفى من الزيت... وناخذ ملعقة من الزيت على جنب لعمل الطشة ...
5- بعد تقشير الطماط ( طبعاً لتقشير الطماط ناخذ كمية من الماء الحار (حار جداً بس مو يغلي)ونحط الطماط فيه لمدة 5 دقايق ونتركهم... وبعدين نرجع للطماط ونشيلهم من الماي بتجوفون ان القشر يطلع بروحه ...
6- نقطع الطماط مكعبات... ونحطهم على النار مع مكعب مرقة الدجاج (أو حتى ملح للي ماعنده مرقة دجاج) و الفلفل الأسود... لحد يذوب الطماط ويستوي... نضيف الماي وصلصة الطماط والتشيلي فليكس ونتركهم يغلون...
7 - في هالاثناء نرجع ملعقة الزيت الي شلناها من زيت البصل على النار ونخليها تسخن... نضيف عليها نصف فص الثوم المهروس لحد ما يحمر... و نضيفها مباشرة فوق الصلصة... وراح نلاقيها تطششش (وهذا سبب تسميتها بالطشة)... هني نخلط الطشة مع الصلصة ونتركها تغلي على نار هادية لمدة 10 دقايق...
الصورة: أخذتها للكشري بعد ما جهز ... يم يم :)
مكرونة بالجبن
تنويه : هذا الطبق منقول من مدونتي الثانية
Sunday 22 May 2011
بيتزا - غير
***
المقادير
خبز عربي عدد 4
نصف علبة لبنة
بصلة صغيرة مقطعة لشرائح طولية
علبة صغيرة مشروم مقطع
صدران من الدجاج مقطع لمكعبات
كوبان من جبنة المودزريلا
فص من الثوم المهروس
ملعقة طعام بهارات شاورما دجاج- ماجي
ملعقة شاي بابريكا
ملعقة شاي فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت
***
تقلى البصلة حتى يصبح لونها شفافاً ثم يضاف فوقها المشروم والملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً لحين يكتسب المشروم لون ذهبي-